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Chopard célèbre ses 25 ans de sport avec un nouveau calibre interne

Chopard célèbre cette année le 25e anniversaire de sa collection de montres Happy Sport en lui conférant un nouveau mouvement automatique interne. Mais le concept Happy Diamonds existe depuis plus de 25 ans. C'est en 1976 que le designer Chopard Ronald Kurowski a vécu un moment d'inspiration en tombant sur une chute d'eau lors d'une promenade dans la Forêt Noire en Allemagne. Hypnotisé par la lumière se reflétant sur les gouttelettes qui jaillissent de la cascade, il voulait trouver un moyen de reproduire l'effet dans les bijoux. Il voulait que les diamants se déplacent afin d'attraper la lumière, alors il les plaça dans des lunettes dorées et les plaça entre deux cristaux de saphir où ils pouvaient se déplacer librement.

Le design original était une montre pour homme, mais Chopard a finalement traduit le concept en bijoux. D'innombrables créations originales ont vu le jour, dont la plupart ont été conçues par Caroline Scheufele, la coprésidente de Chopard, y compris des pendentifs en forme de clowns et des bagues en forme de cœur, tous avec des panneaux de cristal contenant lesdiamants flottants.

En 1993, Scheufele ramène le concept à ses origines avec la montre Happy Sport, cette fois pour les femmes. La collection a depuis engendré de nombreuses itérations - y compris Happy Fish et Happy Beach - avec des tongs serties de diamants ou des poissons-clowns gemmés qui tournent joyeusement entre les cristaux.

Le modèle 25e anniversaire contient le nouveau calibre automatique interne 09.01-C, qui sera utilisé dans d'autres montres à l'avenir. Il est visible à travers le verre saphir sur le fond (qui fait trois cristaux de saphir dans une montre). Le style est classique, avec des cadrans en nacre naturellement texturés en rivets ondulés. Les quatre modèles sont en acier ou en or 18 carats avec des cadrans nacrés roses ou bleus et des bracelets en alligator bleu, rose ou blanc. Cinq diamants serties de lunette dansent entre les cristaux. Les montres sont au prix de 7 790 $ pour deux tons sans diamants à 19 900 $ pour l'or avec une lunette sertie de diamants.

Manger à la Nouvelle-Orléans peut souvent avoir l'impression de choisir entre un costume et une cravate ou un T-shirt et des perles de Mardi Gras. La Compagne Lapin, nominée pour le prix James Beard du chef Nina Compton , fait partie de la première catégorie. Mais son nouveau restaurant, Bywater American Bistro - ouvert aujourd'hui - est destiné à vivre quelque art au milieu.

«Je veux donner aux gens une nourriture très savoureuse où ils peuvent venir trois, quatre fois par semaine et passer un bon moment», dit Compton. "Nous n'avons pas besoin d'être prétentieux."

Situé dans une ancienne rizerie de 2 600 pieds carrés, le Bywater American Bistro possède les os d'un espace industriel, avec des murs en briques apparentes, des colonnes en bois et de hauts plafonds hauts. Mais la sensation est à la fois communautaire et conviviale, avec des banquets couverts de teintes turquoise et une cuisine entièrement ouverte entourée de comptoirs. Manger ici peut donner l'impression d'entrer dans un dîner animé dans la maison privée d'un chef - et pour cause: Compton vit à l'étage.

Le restaurant est le deuxième de Compton, un projet avec Larry Miller, son partenaire d'affaires et son mari, et Levi Raines, un ancien sous-chef de Compère Lapin. Avant son passage au Compère Lapin, qui est connu pour son style unique de la Louisiane inspiré des Caraïbes, Raines travaillait à l'avant-poste de Miami de Andrew Carmellini, The Dutch.

"Levi est une étoile brillante, et je pense qu'il va vraiment être mis sur la carte ici, en termes de chefs à regarder", dit Compton, qui a été nommé l'un des "Best New Chefs 2017" du magazine Food & Wine .

Alors que Compton aurait pu ouvrir un autre emplacement de son établissement de la rue Tchoupitoulas - elle admet qu'une Compère Lapin serait une réussite dans les quartiers résidentiels - elle a décidé de lancer un tout nouveau concept.

"Je ne voulais pas devenir stagnant", dit le chef né à Sainte-Lucie. "Je ne voulais pas être catalogué dans la cuisine de la chèvre tout le temps. Les dîneurs ici sont ouverts d'esprit, et je pense qu'ils veulent essayer différentes choses, pas seulement de la nourriture créole ou cajun. "

En termes de cuisine, Bywater American Bistro se concentrera sur les influences américaines, comme dans toutes les influences immigrantes qui définissent la conversation nationale. La nourriture sera aussi axée sur la technique que le menu au Compère Lapin mais sera plus accessible pour les dîners de semaine réguliers.

Le menu se concentre sur des plats de saison épicés avec des ingrédients internationaux tels que les piments habanero et le curcuma. Cherchez beaucoup de riz et de céréales (un clin d'œil à l'histoire du bâtiment) comme le risotto farro aux champignons Maitake et la chapelure hachée et le riz à la chair de crabe avec de la pomme verte et du filé. Il y a aussi des pâtes faites maison comme le spaghetti pomodoro et les agnolotti fumés à la ricotta avec des sunchokes.

Hors - d'œuvre comprennent les crevettes marinées avec du céleri, croûtons de seigle et oeufs de truite servi au sommet de vinaigrette babeurre et toast un thon sur le jeu espagnol traditionnel pan con tomate -avec bresaola de thon, l' ail, la tomate et la mousse d'avocat. Il y a aussi un vaste menu de charcuterie d'inspiration française, que Compton dit est difficile à trouver ailleurs dans la ville, avec des options telles que le foie torchon, le pâté de campagne et la presse à queue de bœuf.

Les entrées incluent des fruits de mer comme le thon à l'albatros avec pepperonata, une salade d'herbes moelleuses et de la crème d'amande, ainsi que du curry de lapin (hommage au personnage du livre de Compère Lapin) avec de la coriandre, des pacanes et du riz au jasmin. Les côtés de légumes incluent des options telles que le chou rôti avec des haricots blancs et la gremolata de basilic. Terminer le repas avec du pouding au riz chaud avec du dulce de leche ou du flan de Nutella avec des noisettes cristallisées.

Le programme de cocktails comprendra des classiques simples comme le negronis en bouteille et le service à martini, qui offrira des garnitures élégantes telles que des pétales d'oignons marinés et carbonisés. C'est le genre de repas que vous voudriez manger trois, quatre nuits par semaine.

Bywater American Bistro est un pionnier dans le quartier montagnard, que certains décriraient comme le prochain Williamsburg de la Nouvelle-Orléans . «Nous voulions apporter quelque chose de spécial, quelque chose de nouveau, quelque chose d'unique et quelque chose de frais dans la région», dit Compton. "J'espère que d'autres restaurants suivront."

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